Helvella, un fungo in miniatura

Vi invio le foto di un fungo che ho trovato, due mesi fa, in un bosco dell’Aspromonte. Potreste dirmi di che specie si tratta?

Franco

Risponde Leo Criaco dottore in Agraria

Il fungo che ha trovato il signor Franco è l’helvella lacunosa (nome locale: cappegliu i previti). Appartiene alla classe degli ascomiceti, alla sottoclasse dei carpoascomiceti, all’ordine dei discales e alla famiglia delle helvelle. Tra le helvelle le specie più raccolte in Aspromonte sono: la lacunosa e la crispa. Le helvelle sono i funghi più piccoli (3-12 cm di altezza) raccolte dai nostri cercatori. La lacunosa ha il cappello di colore scuro costituito da tre lobi (caratteristica comune a tutta la famiglia) disposti in modo irregolare tanto da assomigliare all’antico copricapo dei preti. Il gambo è di colore bianco con costolature marcate in senso longitudinale. Si trova a tutte le altitudini, in primavera, nei boschi di conifere (pini, abeti) e latifoglie (querce, pioppi, ecc.). È un fungo poco conosciuto e solo alcuni cercatori esperti lo raccolgono. È un buon commestibile, previa bollitura, in quanto contiene sostanze tossiche termolabili.